＜ wine ＞

  Link にあります「池原酒店」のいけやんこと、池原さんとの
対話を収録しました。

　ワインについて興味のある方、ぜひ！


ワイン談義



　ほとんどのワインに入っている酸化防止剤は、悪者扱いされ
たりしますが、実は、以下のような大切な役割があるんですね。

１，ゆっくりと熟成させる。
２，果汁を腐らせずにワインを造る。
３，バクテリアに汚染されないようにする。

　適量だったら、安全性も問題なさそうです。

　いやいや、知りませんでした。
　けど、ワインって、おもしろいですね。　奥が深いんだ。